乳制品機(jī)械推動(dòng)高端液態(tài)奶差異化生存
編輯：2023-02-27 16:11:38
【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】“去年我國(guó)高端乳品消費(fèi)金額超過(guò)1200億元，占全部乳品市場(chǎng)消費(fèi)金額的20%以上，復(fù)合年增長(zhǎng)率約30%。”中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢表示。
從產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程來(lái)看，發(fā)力高端乳品，也是乳企的必然選擇。隨著近年價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)上演和原材料、物流、人力等成本上漲的多重夾擊，乳業(yè)整體毛利率呈現(xiàn)進(jìn)一步下滑的趨勢(shì)。在這種情況下，緩解競(jìng)爭(zhēng)壓力、提高產(chǎn)品利潤(rùn)率成為乳品企業(yè)面臨的最大難題。
有業(yè)內(nèi)人士透露，目前整個(gè)牛奶市場(chǎng)平均利潤(rùn)率在5%左右，普通牛奶產(chǎn)品僅有2%至3%的利潤(rùn)，而高端奶產(chǎn)品利潤(rùn)率可達(dá)30%。由此，各大乳企紛紛傾向于生產(chǎn)高端乳品。
據(jù)蒙牛去年年報(bào)顯示，去年對(duì)蒙牛業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)率最大的是旗下特侖蘇、冠益乳、優(yōu)益C、純甄等高端品牌，增幅均保持兩位數(shù)。伊利去年年報(bào)也顯示，業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)也是源于旗下金典等高端奶市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛。
但從總體來(lái)看，高端奶市場(chǎng)依舊未能走出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的怪圈。許多產(chǎn)品包裝規(guī)格相近，宣傳形式相似，讓消費(fèi)者很難真正區(qū)分其中的差異。
“液態(tài)奶高端化趨勢(shì)會(huì)使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈，品牌需要深入挖掘不同消費(fèi)群體的特定需求，探索新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，比如老齡化帶來(lái)更多中老年高端牛奶增長(zhǎng)機(jī)會(huì)等。不過(guò)，目前看來(lái)，功能性奶主要還是為兒童設(shè)計(jì)，針對(duì)成人的很少。”英敏特中國(guó)食品與飲料研究分析師邱昊說(shuō)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前我國(guó)高端乳品市場(chǎng)仍需培育，存在很大發(fā)掘空間。在這個(gè)階段，一方面要堅(jiān)持以質(zhì)量取勝，切忌以高價(jià)代高端；另一方面要力求差異化、特色化，細(xì)分消費(fèi)領(lǐng)域與產(chǎn)品功能。
乳制品向高端市場(chǎng)進(jìn)軍的趨勢(shì)已經(jīng)很明顯，且未來(lái)還會(huì)在品牌化、差異化上大做文章。這對(duì)乳制品機(jī)械、乳品包裝機(jī)械、飲料包裝機(jī)械、殺菌設(shè)備、灌裝機(jī)械、干燥設(shè)備等等相關(guān)乳品生產(chǎn)設(shè)備也提出了更高的要求，相關(guān)企業(yè)主需提高技術(shù)加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化
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